锦绣非豆腐
食材明细三文鱼 200g
青红椒 各1/2个
香菇 4朵
朝天椒 3-5个
洋葱 1/2个
大蒜 4瓣
青葱 1根
白胡椒粉 1/2ts（3g）
料酒 1tbs（15ml）
蜜炼柠檬茶 1tbs（15g）
蒜蓉辣椒酱 2tbs（30g）
豆豉辣酱 2tbs（30ml）
番茄酱 2tbs（30g）
老抽 1ts（5ml）
盐 1ts（5g）
糖 1ts（5g）
水淀粉 1tbs（15ml）
做法1、三文鱼斜道切成3cm宽的块，放入大碗中，调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀，腌制10min。
2、将香菇去蒂切丁，青红椒去蒂去籽后切块，洋葱切片，大蒜切片，青葱切碎。
3、中火加热煎锅中的油，改慢火煎鱼块，直至两面金黄捞出。
4、起锅热油，放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后，放入香菇丁略微翻炒，后放入蒜蓉辣椒酱，豆豉辣酱和番茄酱炒匀后，倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，1min后再倒入青红椒块。
5、调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油，增香提味。
小贴士1、三文鱼买带皮的，新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整，煎制时也不容易碎。
2、没有蜜炼柠檬茶也没关系，直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。