巧克力戚风

原料：鸡蛋3个、牛奶60克、色拉油30克、低筋面粉50克、可可粉20可、绵白糖60克、白兰地一瓶盖（可有可无）

做法：1、在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀。

2、搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的。

3、加入牛奶。

4、筛入低筋面粉和可可粉。

5、将原料搅拌成面糊糊。

6、加入一瓶盖白兰地。

7、开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态。

8、捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）

9、再一次重复第8步的动作。

10、将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀。

11、讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟。

12、将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模。