燕麦葡萄干汤种面包
原料：麦片面团（汤种）：燕麦片15克、高筋面粉1小匙、牛奶50克
面团：高筋面粉210克、细砂糖20克、盐1/4小匙、鲜奶110克、酵母3克、黄油20克、葡萄干50克
装饰：即食燕麦片适量
烘焙：中层，195度，30分钟左右
做法：1、牛奶倒入锅中，加入高筋面粉。
2、我用的是果蔬燕麦，也可以用全燕麦。
3、加入即食燕麦片拌匀。
4、小火边煮边搅拌成团，冷却后，放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时左右。
5、面粉的所有原料混合揉成团，再加入黄油揉至扩展阶段。
6、揉好的面条做基础发酵，约90分钟或者根据室温适当延长发酵时间，发酵好的面团排气揉成团静置15分钟。
7、揉好的面团擀长20x20cm左右的见方面片，撒上葡萄干，用擀面杖适当擀一下，让葡萄干与面皮贴的更紧密。
8、从一边卷起，卷成卷，收口处捏紧。
9、将卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
10、切口朝上，适当压瘪。放到温暖的地方进行二次发酵。约60分钟。
11、发酵好的生胚，表面撒上麦片，放入预热好的烤箱，中层195度30分钟。
12、烤制的过程中，表面的葡萄干比较容易糊掉，如果上色满意了，请盖上盖子或者覆盖一张锡纸即可。