茄汁冬瓜派

王朝百科·作者佚名 2012-05-28

宽屏版字体: 小|中|大|超大

茄汁冬瓜派的材料主料：冬瓜450克

辅料：面包150克鸡蛋150克小麦面粉20克

调料：番茄酱50克植物油100克盐3克味精1克白砂糖10克

茄汁冬瓜派做法1.先将冬瓜去皮,切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片,用少许盐腌一下,使冬瓜滗出一些水,软一些.

2.将面包弄成屑,鸡蛋磕入碗内,加盐、味精,拌匀待用.待冬瓜表面流水已干,两面粘上面粉(稍厚一些),再在鸡蛋液里浸一下,然后,埋在面包屑中,用手按一下,使冬瓜均匀地粘满一层面包屑.

3.锅洗净置中火上,放植物油烧至六成热时,逐个放入冬瓜片,约炸2分钟,见呈金黄色时捞出,沥净油,整齐装在盘中.

4.用另一个干净锅放中火上,放油适量,倒入番茄酱炒熟,添些清水,加白糖和适量盐,搅匀烧开,浇在冬瓜派上即成.

健康提示冬瓜加鸡蛋、面包制成冬瓜派,尤其适合小胖墩当点心吃,因为其中冬瓜有抑制蛋白质转化为脂肪的作用,可防止肥胖.

茄汁冬瓜派营养分析冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡.冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火。利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用；减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美；清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱；谷物面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康；面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力；鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用；鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生；鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效；小麦面粉有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效；可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.

茄汁冬瓜派的营养成分能量 828.98千卡

维生素B6 0.1毫克

蛋白质 39.74克

脂肪 22.35克

碳水化合物 135.78克

叶酸 216.91微克

膳食纤维 7.49克

胆固醇 877.5毫克

维生素A 351微克

硫胺素 0.32毫克

核黄素 0.52毫克