椰香木瓜红豆沙冰

原料：红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许。

做法：

1、红小豆提前用清水浸泡一晚；

2、将浸泡过的红小豆洗净；

3、红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；

4、将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；

5、搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；

6、将红小豆打成细腻的红豆沙；

7、打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；

8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；

9、搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。

爱心小贴士：

1、红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；

2、喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；

3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；

4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。