刘长鹏
刘长鹏 男，1955年4月生，江苏高邮人。副教授。毕业于江苏农学院。现任职于南京经济学院食品科学与工程系。主要贡献："七五"期间，参与了商业部"七五"攻关项目"稻谷、大米品质标准的研究"，主要负责部分样品的采集、粘度、角质率等测定工作，该课题1991年通过鉴定，1993年获商业部科技进步三等奖；"九五"期间，主持江苏省教育科学"九五"规划重点课题"面入表示模式--高校课堂教学法的研究"，该课题现已基本完成。发表《根据直线回归分析看复合鲜味剂协同效应的影响因素》，被俄罗斯国家科技情报所主办的《摘要》第19分册《化学》摘录、《黑米及其开发利用》、《对加速开发利用我国大豆蛋白资源的思考》、《食物配方自选系统的初步开发》，其中《根据直线回归分析看复合鲜味剂协同效应的影响因素》曾被1996年的《中国科学技术文库》编委会选中。