金沙南瓜

材料介绍：

去皮南瓜半斤（切条状）、熟咸蛋黄3个

制作方法：

1、咸蛋黄用勺子压碎；南瓜条用加了油的盐水灼软后捞起沥干水份备用；

2、南瓜条扑上一层干淀粉后用热油炸酥，捞起沥油；

3、 慢火把蛋黄碎加少量水炒至起泡，然后将炸好的南瓜条回锅拌匀，再以少许鸡粉调味即可。