京味鸡肉手卷

原料：中粉、鸡腿、蔬菜、黄瓜、甜面酱

做法：面皮子：

1、选用中粉或者高粉，加开水和少许盐，和面，加少许凉水拍打，和成3光即可，然后加盖醒10分钟。

2、取出，和匀、揪成剂子，按扁，两片盖一起，中间涂上芝麻油，擀成薄片。

3、锅预热，涂抹热油后转小火，开始烙饼，烙至两面微黄即可。

4、出锅，降温后撕成两片就可以包馅了。

鸡腿处理过程：

鸡腿浸泡去血水后，去骨头用姜、洋葱、酒、胡椒粉、生抽腌制20分钟左右，入小油锅煎至两面金黄（全熟），出锅切条备用。

蔬菜处理过程：

黄瓜切丝，胡萝卜切丝后油里炒熟，香菜切段或末。

京酱处理过程：

甜面酱+蒜末蒸熟，放少许糖或者蜂蜜调匀即可。

5、最后，用面皮子将所有配菜裹起来吃就可以了。