翠玉黄金虾
材料：大节虾400克，西兰花250克，咸蛋黄100克。
制法：
1、节虾去头，剥除外壳（留尾），在虾身上划一刀，加入味精及少许生粉拌匀，入油锅炸过。
2、咸蛋黄上笼蒸熟，取出拍碎，锅内放入牛油，烧热，加入蛋黄，调入味精、忌廉鸡汤，推成黄金酱待用。
3、西兰花改成件，入锅炒过，摆于碟中，另起锅，放入黄金酱、虾、不停翻炒，等到虾身均匀地沾上黄金酱后，出锅铺于西兰花上即可。