尖椒榨菜肉丝

原料：瘦肉100克、绿尖椒2根、红椒1根（不加也可）、榨菜15克、葱5克。

调料：淀粉1大匙、生抽1小匙、盐1小匙、糖2小匙、料酒1大匙。

注：1大匙=15g(固体）、15ml（液体）、1小匙=5g(固体）、5ml(液体）。

做法：

1、瘦肉洗净切成细丝，用淀粉、料酒、1小匙糖腌制10分钟；青红椒切成与肉丝差不多粗细的丝，葱切大段；榨菜我用的是鱼泉榨菜，根据自己喜欢的口味随意选择吧。

2、锅中倒入少许油，油温五成热时把肉丝倒中，快速用筷子搅散，变色后盛出。

3、锅中留底油，油热后把先把葱放入，煸炒出香味后把青红椒丝放入，翻炒至变软，然后放入榨菜，继续翻炒1分钟。

4、最后放入炒好的肉丝，翻炒均匀后，用盐、糖调味之后就可以关火出锅了。