原料：熬好的肉骨汤1碗、熟的削骨肉、猪肝沿若干、水面一份、葱油一小匙
做法：1、肉骨汤加热，并放入削骨肉、猪肝沿烫软；
2、锅中坐水，烧开后，加入水面汆烫30秒，捞起置于面碗中；
3、面条上摆上削骨肉、猪肝沿，倒入热的肉骨汤，加入葱油，洒点葱花即可。
是厦门的特色小吃
在厦门有沙茶面同时也有清汤面
清汤面口感清爽不敢食沙茶又喜欢吃面的人首选