奶汤炖熊掌

【菜名】 奶汤炖熊掌

【菜系】 豫菜

【特点】 汤鲜味浓

【主料】 熊掌1只

【配料】 冬笋25克，菜心50克。

【作料】 味精1.5克，料酒10克，盐水10克，奶汤1250克，大油50克。

【制作过程】

１、将发好的熊掌片成坡刀片，放开汤内杀一下；冬笋切成大片；菜心一破四牙，在开水锅内蘸一下，备用。

２、锅放火上，下入大油，油热加入奶汤，将熊掌、冬笋下锅，对入作料，盖上盖，用武火炖制，待汁乳白发浓时，放入菜心，盛入碗内即可。

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