菜系：川菜
原料：主料：猪蹄800克
辅料：香蒿200克
调料：姜15克鸡精2克盐15克
制作：1. 将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；
2. 对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；
3. 香蒿去杂质后，放入电沙锅底；
4. 上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；
5. 放入盐、鸡精即成。
制作提示1. 一定要将猪蹄上的毛烧尽并刮洗干净；
2. 炖猪蹄时汤要一次性加足。