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双菇冬瓜汤

王朝百科·作者佚名  2012-05-29  
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菜系：川菜

原料：主料：冬瓜300克

辅料：香菇（鲜）50克蘑菇 (鲜蘑)50克

调料：胡椒2克 味精1克 盐4克 鸡油15克 姜5克 大葱10克

制作：1. 将香菇、蘑菇洗净改刀成块；

2. 冬瓜去皮洗净改刀成片；

3. 锅置旺火掺入鲜汤，烧开下冬瓜、蘑菇、香菇小煮片刻；

4. 最后下盐、姜、葱、盐、味精、胡椒等，淋上少许鸡油即成。

制作提示1. 一定要鲜汤，菇类要新鲜；

2. 宜少用油，味应偏清淡。

 
 
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