杭椒北极贝
菜系:川菜
原料:主料:鲜贝500克
辅料:杭辣150克
调料:姜10克 盐8克 味精2克 色拉油25克 香油5克 胡椒粉2克
制作:1. 将北极贝肉洗净,切片,入锅过油待用;杭椒切成小圆颗;
2 姜改片备用;锅中烧油下尖椒,炒转,放姜片,炒出香味;
3 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒匀起锅。
制作提示1. 北极贝肉过油不宜过火,油温不宜过高;
2. 杭椒炒时要炒出香味,但不宜过老,否则影响口感。
口感肉质细嫩,咸鲜适口,色泽美观,杭椒特有的辣香味浓郁。
菜系:川菜
原料:主料:鲜贝500克
辅料:杭辣150克
调料:姜10克 盐8克 味精2克 色拉油25克 香油5克 胡椒粉2克
制作:1. 将北极贝肉洗净,切片,入锅过油待用;杭椒切成小圆颗;
2 姜改片备用;锅中烧油下尖椒,炒转,放姜片,炒出香味;
3 下北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒匀起锅。
制作提示1. 北极贝肉过油不宜过火,油温不宜过高;
2. 杭椒炒时要炒出香味,但不宜过老,否则影响口感。
口感肉质细嫩,咸鲜适口,色泽美观,杭椒特有的辣香味浓郁。