原料：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个，精盐、味精各适量。
做法：将羊肝洗净，切片，入砂锅，加水适量，煮熟后将羊肝捣碎，放入洗净的菠菜，再打入鸡蛋，视蛋熟加入精盐、味精即成。
功效：补肝明目，补血养血。
保健饮用：佐餐食用。可用于缺铁性贫血，营养性不良性贫血的辅助食疗。