莲藕牛尾汤

原料:红豆80克，莲藕500克，陈皮1块，牛尾1条(约1250克)。

做法:1)将牛尾去残毛，洗净，剁成块，放人开水中煮10分钟，捞出，用水洗净。

2)红豆和陈皮用水浸透，洗干净。

3)莲藕用水洗净，去皮，切厚块。

4)锅内加入清水，先用猛火煮至水开，然后放人以上各用料，水再开后撇净浮沫，改用中火煮3小时至牛尾肉熟烂即成。

功效:健脾补肾，补血强身。燥热咳嗽、痔疮出血疼痛者不宜食用。