樱花红豆乳酪蛋糕

原料：A：奶油奶酪200g、水煮红豆120g、盐渍樱花60g、鲜奶油200ml、牛奶200ml、白砂糖30g、柠檬汁2小匙

B：寒天粉5g、水2大匙

准备：

奶油奶酪室温回暖备用；

将原料B中的寒天粉放入水中，泡胀备用；

将布丁模中刷上一层薄薄的橄榄油。

做法：1、将盐渍樱花放入水中，浸泡20分钟，中途要换水，去除咸味儿，挑出几朵带柄的樱花，最后装饰用；

2、将奶酪放入盆中，搅拌均匀，依次加入白砂糖和柠檬汁，每次都必须搅拌均匀；

3、将牛奶加热至快要沸腾，然后加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中；

4、然后将3逐次的倒入2中，充分搅拌均匀；

5、加入水煮红豆和樱花，每一步都充分搅拌均匀；

6、将鲜奶油打至8分，加入到5中，充分搅拌均匀；

7、倒入模子中，放入冰箱中冷藏使其凝固；

8、脱模的时候，先将模子放在差不多体温的温水中，扣在盘子上，使劲甩两下即可脱模；

9、装饰上樱花即可。