五羊翅
简介?五羊翅这个名称来自日本，外皮沙层啡色，沙细，故南美洲称生产这种翅的鲨鱼为Brown Shark五羊翅
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选择五羊翅背鳍可作包翅用，翼翅及尾鳍作散翅用。若散翅以翅针粗细排列，以骨翼为首，其次是则海虎、五羊片及牙拣片了。
用途?红烧五羊翅
?五羊翅数十年来均受潮州酒楼欢迎，用作红烧翅之用。盖其翅针耐火而细滑，翅皮滑而带胶口，慢火蚊之，甘香软滑，味道浓郁。
来源五羊翅以日本来货最多，墨西哥、南美一带也有，至于斯里兰卡一带印度洋来货，则稍觉“瘦水”(即翅身不饱满，瘦长而薄的意思)一点。五羊翅
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