鲜拌山药综合养生色拉
材料新鲜阳明山山药、莴苣、柠檬、枸杞子、芝麻、松子、调味海苔一小包、酸奶一瓶。
作法(1)将阳明山山药洗净，削除外皮，浸泡于柠檬水中约2~3 分钟后即可取出。用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。
(2)将莴苣用盐水洗净，用手撕成小片后铺于盘底，再将阳明山山药切成薄片，再切成条状置于莴苣上方，再撒上松子、芝麻及切细的调味海苔，最后将烫洗好的枸杞子撒在上面，吃时可沾优酪乳一起食用。
功效莴苣──健脾利尿 山药──补脾健胃，生鲜山药具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提升免疫，帮助消化。
松子──含有适量之种子脂肪及维他命Ｅ。
海苔──含有铁质、钙。
芝麻──含有丰富之钙质和亚麻油酸，具有抗氧化作用。
本色拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋阴明目和补充人体所需之氨基酸，但对于瘦身者，除利尿外，尚需注意身体营养的补充。