芥末酱蛋

法国小吃:芥末酱蛋.

国家:法国

所属菜系：法国大餐 禽蛋材料：

马铃薯3个 盐 蛋2个 芥末1汤匙 法式鲜乳酪1匙 水2匙 水田芥1把（约10克，可用豆苗替代） 大黄瓜1/3条 柠檬汁1茶匙 糖1克 胡椒

做法：

1、削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。

2、水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。

3、将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。

4、清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。