青椒魔芋丝

王朝百科·作者佚名 2012-06-02

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做青椒魔芋丝的材料主料：青椒120克芋头300克

调料：色拉油25克淀粉(豌豆)4克盐1克味精1克

青椒魔芋丝做法1. 柿子椒洗净,切成丝

2. 魔芋头洗净切成丝

3. 精盐、味精、淀粉、水调成汁备用

4. 色拉油倒入锅里烧热,放入柿子椒和魔芋丝煸炒

5. 浇入调好的味汁,炒熟即可.

青椒魔芋丝营养分析青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

食物相克芋头：芋头忌于香蕉同食.

青椒魔芋丝的营养成分能量 504.47千卡

蛋白质 8.22克

脂肪 25.77克

碳水化合物 64.52克

叶酸 40.08微克

膳食纤维 4.69克

维生素A 149.4微克

胡萝卜素 888微克

硫胺素 0.22毫克

核黄素 0.19毫克

烟酸 3.19毫克