核桃浆果乳酪挞
原料：topping：冷冻综合浆果350g，蜂蜜1茶匙，糖粉1茶匙，柠檬汁1茶匙；
乳酪层：奶油乳酪250g，鸡蛋1个，奶油120ml，糖粉2茶匙，柠檬汁3茶匙；
饼底：核桃碎100g，低粉75g，无盐黄油50g，红糖粉45g，蛋黄1个。
做法：1、低粉与红糖粉过筛，与核桃碎混合均匀。黄油打成羽毛状，加入蛋黄打匀；
2、把黄油分三次加入到面粉混合物中，用手抓成湿润的面块；
3、蛋糕模均匀的涂一层油，把面块倒入模具，用勺子轻轻按压成薄厚均匀的饼底，将模具放入冰箱至少冷藏半小时；
4、浆果放入锅内小火加热，加入蜂蜜、糖分、柠檬汁，略微熬煮4-5分钟并轻轻翻搅，注意不要破坏浆果的形状。最后加入一点玉米淀粉，成略有流动性的果酱，完全放凉待用；
5、大盆中倒入一些开水，放入小盆，将奶油乳酪在小盆中边加热边搅打松发，依次加入糖粉、全蛋、柠檬汁及奶油，搅拌均匀成光滑的乳酪糊；
6、将乳酪糊倒入蛋糕模。150度烘烤35分钟；
7、蛋糕自然冷却后放入冰箱冷藏约1小时，将果酱铺平；
8、至少再冷藏两小时再吃哦~