何贤记餐厅

何贤记餐厅

何贤记餐厅创建于2006年9月，占地面积800多平方米，做的是粤菜，主要以客家菜和广东家常菜为主。以独特的装修风格和以追求食客满意为宗旨，做到适时服务的服务理念，深受食客喜爱。

何贤记名字的由来：

l何贤记是因为老板姓何，喜欢做菜，刻苦钻研，追求菜品创新精神，顾名思义老何和一路贤能万匠共同做的菜肴，希望大家能够记住，取其何贤记。因为离北京大学很近，价格挺便宜，菜量也挺实惠，所以被北大的学生称之为“校外食堂”。

何贤记餐厅地址：

海淀区颐和园路1号资源燕园宾馆1楼（北京大学西南门外）

交通:乘坐332；808；718；333；运通106；运通114；运通118到海淀桥北下车即到。

何贤记烧鸭介绍：

何贤记烧鸭也被北京大学的学生评为校外“十佳菜肴之一”。

何贤记烧鸭的制作方法属于粤菜中的“卤烧深井派”，是在去除翼、脚、内脏的整鸭的鸭肚内，填进用桂皮，陈皮，淮盐，生抽，老抽，柱候酱，老姜片，香菇，冰糖，鱼露，八角，海鲜酱，南乳，蚝油，红葱头等调制的酱料，用金针缝好，吹气腌制；腌制之后再进炉烤。这样制作出来的烧鸭，鸭肉入味，更为香浓。尝之，既有鸭肉的丰腴又有各种酱料混合出来的厚重而富于层次感的香味。

新鲜烤制出来的烧鸭，色泽金黄略带褐色，食用时斩件上碟，可以配冰花梅酱沾食。烧鸭配上冰花梅酱，酸甜去腻，生津开胃。