原料：杏鲍菇、排骨
调料：葱、姜、小茴香、盐、绍酒
做法：1、将排骨剁成小块用清水洗净；
2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用；
3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用；
4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香；
5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味；
6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。