材料黄豆芽半斤；鸡爪一斤；姜二片。
调味料酒一大匙；盐一茶匙。
做法1、鸡爪洗净先剁除爪尖角，每只剁成两段，先川烫过再用清水煮，淋酒一大匙并加姜片煮二十分钟。
2、放入黄豆芽小火再煮十分钟，加盐调味，拣除姜片煮滚即熄火盛出。
重点提示这道汤也可以用蒸的但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽以免豆芽过烂。鸡爪要买肉鸡爪肉层较肥厚，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到[1]。