鸡茸玉米羹

材料

鸡胸肉半个；玉米酱一罐。

调味料蛋白二个；清水半杯；盐1/4茶匙；酒半大匙；高汤五碗；玉米粉三大匙。

做法1、鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀作成鸡茸。

2、高汤烧开放入玉米酱煮滚调味并勾芡；

3、慢慢淋入鸡茸侍浮起并煮滚时即熄火。

重点提示这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡汤汁较黏稠且不会反水造成沈淀分解。 若用鸡胸肉时要刮不能直接剁以免带有筋柳条，肉较细嫩可直接去筋后剁[1]。