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鸡茸鲍鱼羹

王朝百科·作者佚名  2012-06-03  
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材料鸡胸肉半个；罐头鲍鱼一个。

调味料蛋白二个；清水三大匙；酒一大匙；盐1/4茶匙；高汤四碗；盐半茶匙；胡椒粉少许；太白粉三大匙。

做法1、鸡胸肉刮除筋脉剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片；

2、高汤烧开后先调味并勾芡然后慢慢淋入鸡茸搅匀煮至浮起；

3、放入鲍鱼片再度煮开即熄火盛出。

重点提示鲍鱼不宜久煮以免过硬鲍鱼汤浊留作它用不宜加任汤内[1]。

 
 
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