材料鸡胸肉半个；罐头鲍鱼一个。
调味料蛋白二个；清水三大匙；酒一大匙；盐1/4茶匙；高汤四碗；盐半茶匙；胡椒粉少许；太白粉三大匙。
做法1、鸡胸肉刮除筋脉剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片；
2、高汤烧开后先调味并勾芡然后慢慢淋入鸡茸搅匀煮至浮起；
3、放入鲍鱼片再度煮开即熄火盛出。
重点提示鲍鱼不宜久煮以免过硬鲍鱼汤浊留作它用不宜加任汤内[1]。