红油咖哩蟹

材料：花蟹3只、青椒2个、红椒1个

调料：豆瓣2勺、油咖哩2勺、姜粒、蒜粒、花椒、大料、料酒、生粉、油做法：1、青椒、红椒洗净切好；花蟹清洗干净后掰开去掉鳃再冲洗一下。然后切成几块装好，最大滴腿最好也切一下。

2、在切好的花蟹里加入一点盐、料酒、姜粒腌一小会儿，然后加入生粉拌匀（稍多放一点点，但也不要太多哦）。

3、热锅入油，油热后放入腌好的花蟹炸，炸到变色夹出装好备用。

4、倒出锅内多余的油，留少量，加入姜粒、蒜粒、大料爆香，然后小火加入豆瓣、咖哩、花椒一起炒香。

5、炒香后加入炸好的花蟹大火翻炒几下，沿锅边一圈加入一碗清水，先不要搅拌它，盖上盖子水开后转小火。

6、水开焖一小会儿后加入切好的青椒、红椒一起拌匀，并继续焖，等收汁到不太多并浓稠时就起锅装盘吧。