红烧土豆牛肉

王朝百科·作者佚名  2012-06-03  
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原料:牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。做法:1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;

2、胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;

3、洋葱切月牙状待用;

4、烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水;

5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,大火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上香菜点缀即可。

 
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