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手擀绿豆面

王朝百科·作者佚名  2012-06-03  
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手擀绿豆面食材明细

普通面粉 一份

绿豆面粉 半份

盐水

鸡蛋 一个

芸豆

葱花

香菜末

猪肉丝

制作过程1.普通小麦面粉一份,绿豆面粉半份。具体量根据家人的饭量定。一般用一个鸡蛋,与少量淡盐水和面,加鸡蛋的目的是为了有筋道,盐水的目的也是。要注意的是,面团不能太软。

2.切好的葱花,姜片,肉丝,芸豆末,黑色的是海参。

3.省好的面团,擀面杖,用网布,里面放了红薯淀粉,这样洒在面片上,檊起来不容易粘,如果用普通面粉的效果要稍微差点了。

4.切好面条。

5.先把葱姜爆锅,然后下入肉丝,芸豆末,海参丁,加入水,烧开,芸豆要多烧点时间,以免不熟,芸豆好后,下入面条,开锅就好的,最后放了香菜末。

 
 
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