椒盐核桃

王朝百科·作者佚名  2012-06-03  
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原料:纸皮核桃500克(生)。调料:盐400克、花椒30克(韩城大红袍)。做法:1、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂;

2、夹核桃时不要用力过猛,使其轻微开裂即可;

3、炒锅内放入盐和花椒;

4、开火后下入核桃不停翻炒(中火);

5、翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中;

6、大约10-15分钟左右,炒至核桃表皮颜色变深,裂口敞开,香气四溢后盛出晾凉制作完成。

 
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