洋葱尖椒炒鸭血

食材明细鸭血 300克

红尖椒 3个

洋葱 1个

配料：

蒜、姜、葱各适量

调料：

盐 1小匙

水淀粉 1大匙

香油 少许

鸡精 少许

烧制过程1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。

2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。

3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。

4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

小贴士

1.鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。