维生素应该这样吃
书名：《维生素应该这样吃》
作者：胡建夫编著
出版社：电子工业出版社
定价：22元
ISBN：978-7-121-11872-2
出版时间：2010年10月
页数：165页
内容简介：吃得对才能有健康！
许多忙碌的现代人怕压力过大、营养不足，因此会购买综合维生素服用，不过很多人不知道，服用过多的维生素不但没用，有些还会堆积在体内成为肝脏负担。本书教您怎样正确有效地让维生素成为我们健康的守护神。
维生素在日常生活中扮演着什么角色？哪些疾病是由缺乏维生素引起的？如何补充维生素？哪些食物中蕴含丰富的天然维生素？……大家都知道吃维生素很好，但要怎么吃？何时才要吃？会不会吃太多？有没有副作用？——让我们翻开这本书，一一解开这些谜团。吃对维生素，让自己健康与活力十足！
本书以浅显易懂的语言介绍了维生素和营养素在日常生活中扮演的角色。哪些疾病是因缺乏维生素引起？要如何补充维生素和营养素？哪些食物蕴含丰富的天然维生素和营养素？常见健康食品的功效如何？对于这些问题的答案本书都有详尽的介绍。
药师的工作除了为患者调配药品之外，也负责为患者提供解释和说明药品的功能和效果，因此平时不断地补充相关知识格外重要，本书也是值得向药师和医师推荐的一本工具书，详尽的说明足以供专业人士参考。笔者身为药师，常为患者费尽唇舌纠正和教导正确用药观念，指导患者如何服用维生素和营养素也是药师的职责，有了这本书，患者自己买来一看便知究竟了。
作者简介胡建夫：医学院营养学系毕业，现任台湾某教学医院营养师。致力于传播与推广家庭饮食与保健知识，经常撰文呼吁家庭饮食对健康的重要性。著有《零食，应该这样吃》、《会吃才健康》、《会睡才健康》、《会喝才健康》、《怎样有效对抗癌症》等书。
目录1 打开维生素的“黑匣子”
一 只要青春不要痘——维生素ａ＋锌
二 白发变黑发──维生素b群 5
三 预防酒糟鼻──维生素 7
四 燃烧脂肪不是梦──维生素＋碘 9
五 给我无瑕肌肤──维生素c
六 小心接受日晒──维生素d
七 青春永驻之泉──维生素e
八 戒酒戒毒的营养──维生素b＋c＋镁＋钙
九 减少吸烟之害──维生素c＋e
十 对女性和小孩都重要的──镁
2 靠它维命
一 您过得好不好？──认识维生素
二 吃得多不如吃得巧──正确的维生素摄取量
三 维生素的功用与来源
四 营养不流失──留住维生素的方法
3 你的观念及格吗？
一 健康食品包医百病？
二 健康食品知多少？
三 为何需要健康食品？
四 谁最适合健康食品？
4 时髦的健康食品
一 炙手可热的卵磷脂
二 每天生吞四十九粒黑豆？
三 来自大自然的灵芝
四 吃鱼油降血脂
五 喝好醋好处多
六 防止老化──大蒜
七 真正的菌食──香菇
附录1 营养的平衡观念
附录2
一 锌
二 维生素、叶酸功效
三 酵 素
四 拯救视力的新宠──叶黄素
五 木寡糖
六 蚬萃取粉