糯米鸡卷

材料:主料：鸡脾（广东人称连着肘的大鸡腿为鸡脾）两个，糯米（长糯和圆糯各半）适量先浸泡两小时，配料：马蹄（荸荠）两三个，胡萝卜半段，豌豆一把，香菇三大朵，除豌豆外全部切成小粒

做法:1.糯米和配料小粒混合后用盐、生抽、蚝油拌匀略腌后隔水蒸至七八成熟

2.鸡脾（腿）去骨，注意不要弄破皮。

3.剔掉或辗断头上的筋，再用刀背将鸡腿肉拍松，这些都可以在蒸糯米的时候做。

4.拍好的鸡腿用姜汁、料酒、生抽和盐腌至半小时

5.鸡腿下面依次垫上保险膜和锡纸,将蒸好的糯米铺上去,注意不要铺太满,尽量铺在一边.

6.利用保鲜膜先将鸡腿象卷寿司一样卷起,不要太松也不要过紧,注意不要把保险膜卷进去.卷好后可以撤去保鲜膜,

7.放进电饭煲里隔水再蒸二十五到三十分钟就可以了,大多用电饭煲蒸东西,比用煤气节省点

8.撤去锡纸后切片食用.