原料：桂花鱼肉约200克，火腿1两，冬笋片、蘑菇各约80克，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许
做法：1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。