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火爆椒香腰花

王朝百科·作者佚名  2012-06-04  
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菜系：川菜

原料：主料：猪腰子400克辅料：泡椒20克调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克

制作：1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；

2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；

3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；

4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。

 
 
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