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酥炸紫茄饼

王朝百科·作者佚名  2012-06-04  
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菜系：川菜

原料：主料：茄子(紫皮、长)250克猪肋条肉（五花肉）400克辅料：小麦面粉50克 鸡蛋150克调料：大葱10克姜8克大蒜（白皮）8克味精4克盐5克香油5克

制作：1.将猪五花肉、葱、姜、蒜切成末，加入调料制成肉馅。

2.茄子洗净，斜切夹刀片，将肉馅填充其中，挂上用鸡蛋、面粉、水调成的糊备用。

3.锅内注油烧热，下茄饼炸于金黄色，捞出装盘即可。

口感外酥里嫩,香辣适口

 
 
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