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辣香酱蛤蜊

王朝百科·作者佚名  2012-06-04  
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菜系：川菜

原料：主料：蛤蜊500克辅料：辣椒(青、尖)20克 九层塔20克调料：大蒜（白皮）10克 白酒5克 酱油20克 白砂糖5克

制作：1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

 
 
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