玫瑰花戚风
玫瑰花戚风食材明细
材料：（6寸圆模或者17cm贝印模一个）
鸡蛋 3个（蛋黄和蛋白分离）
低粉 60克
蛋黄用砂糖 20克
蛋白用砂糖 40克
牛奶 40ml
玉米油 40ml
泡打粉 1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）
白醋或柠檬汁 几滴
干玫瑰花瓣 适量
制作过程1.3个蛋黄加20克砂糖搅均，加入牛奶和玉米油充分拌均。
2.低粉和泡打粉混合过筛至 蛋黄糊中，翻拌均匀。
3.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。
4.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。
5.将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀，加入干玫瑰花瓣拌均。
6．拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。
7.烤制：（请根据自家烤箱脾气适当调整时间温度）
（1）烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。
（2）120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。
（3）出炉立即倒扣至凉脱模。