酸辣鸭血

菜系：川菜

原料：主料：鸡血300克调料：大葱7克 大蒜（白皮）4克 姜3克 豆瓣辣酱5克 料酒3克 盐3克

制作：1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

口感酸辣味浓，食疗佳品。