烧明虾粉丝

菜系：川菜

原料：主料：明虾400克辅料：粉丝100克调料：大葱5克 大蒜（白皮）5克 姜3克 盐3克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克

制作：1.将明虾去壳、尾、肠线，放入热油锅内炸至红色捞出。

2.粉丝用热水泡发至软后待用；锅内注油烧热，加香辣酱、姜、蒜炒香，放入高汤、粉丝捞起装盘，汤汁备用。

3.将炸好的虾肉放入汤汁内煮入味，勾芡，倒在粉丝上，淋上香油可。

口感鲜美微辣，家常风味。