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红烧蜜柚牛蛙

王朝百科·作者佚名  2012-06-04  
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菜系：川菜

原料：主料：牛蛙250克辅料：柚子500克 鸡蛋150克调料：大葱4克 姜3克 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 料酒3克

制作：1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。

2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。

3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。

口感清淡爽口，食疗佳品。

 
 
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