文蛤海鲜面

材料:面条·200克草虾·30克文蛤·100克夏威夷贝·50克带子·50克海带·20克芦笋·适量香葱·2棵生姜·少许

材料:食用油·20克高汤·15大匙料酒·3小匙胡椒粉·1小匙精盐·0.25小匙味精·0.25小匙

做法:

1.草虾去除泥肠，洗净；

2.文蛤放入清水中吐净泥沙；

3.芦笋切段，其他材料洗净备用；

4.把面条煮熟，捞出装碗；

5.香葱、生姜洗净切末；

6.锅内倒入油，放入香葱、生姜爆香，烹入料酒，加入高汤，烧沸后放入文蛤煮至微开口，加入草虾、夏威夷贝、带子、海带、芦笋及调料；

7.再煮3分钟后关火，将所有材料倒入面碗中即可。

特点：汤鲜味醇，清淡可口。

厨师一点通：为突出海鲜的鲜味，最好不要加酱油。