蒜苔泡椒炒猪肝

材料：猪肝、蒜苔

配料：泡椒、姜、葱、蒜、大红椒

调料：油、盐、生粉、生抽、料酒、鸡精

做法：

1、猪肝洗净切片，蒜苔切段、姜切丝，葱切粒、蒜头切片、红椒切丝、泡椒切粒备用

2、把切片的猪肝放在碗内，加适量生粉/料酒/生抽/盐/姜丝拌匀腌一下。炒锅洗净烧热放切好的蒜苔段翻炒，至八成熟时起锅装盘中待用。

3、洗净炒锅，热锅下油，放入蒜片姜丝爆香，再放入腌好的猪肝片，大火爆炒。

4、待猪肝片变色至熟沥油盛起装碗中。原锅油热（不用再放油）放进泡椒粒、红椒丝炒匀，后放入炒好的蒜苔段，加少许盐炒匀。

5、放入炒好的猪肝片拌匀，最后加入葱粒、鸡精调味。

6、起锅装盘。