素裹鲜笋

材料:

鲜竹笋·300克香椿·150克鸡蛋·1个淀粉·适量

调料:食用油·300克（实耗50克）料酒·1小匙胡椒粉·1小匙精盐·0.5小匙味精·0.5小匙

做法:

1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片；

2.香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊；

3.锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出；

4.锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉,炒匀即可。

注意

清淡怡人，香气扑鼻。最好把鲜竹笋斜切成片，即好吃又好看。

特点：清淡怡人，香气扑鼻。

厨师一点通：最好把鲜竹笋斜切成片，即好吃又好看。