用料：茄子、肉末、红椒、蒜片、调味料
制法：1、茄子洗净切成细长条，放热锅里炒干水份，肉末加少许盐、胡椒、生粉调均。
2、锅里加少量油，将蒜片煸香，倒入肉末炒散，再加茄子一起炒。盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、再加入偶自制的麻辣味的红油（没有可以放点老干妈），将肉酱茄丝煸干。
3、煮面时，水里加勺盐，面煮好后捞起，将煸好的肉酱茄丝盛在上面就好了，如果不喜欢面条换成白米饭也很好。