年糕浇汁鱼
年糕浇汁鱼食材明细
主料：
草鱼、年糕
辅料：
番茄酱、糖、盐、豌豆、玉米粒、胡萝卜、面粉、淀粉、白酒
制作过程1.准备所以原料。
2.把鱼去掉内脏和腥线，鱼身切花刀，用盐和料酒腌制10分钟。
3.把年糕和胡萝卜切成小丁备用。
4.番茄酱兑水搅拌均匀。
5.面粉加入淀粉兑水搅拌成糊。比例是3:1，再加入白酒。
6.锅中放入油，烧至7成热。
7.把鱼均匀的挂上糊。
8.抓住鱼尾用勺子在鱼身上浇油至鱼表面定型。
9.鱼定型后全部放入油锅里炸至微黄。盛出备用。
10.另起锅放入油烧热。
11.爆香葱姜蒜。
12.倒入番茄酱煸炒。
13.加入年糕粒 胡萝卜粒 玉米粒 豌豆粒继续煸炒。
14.炒至汤汁浓缩，加入糖 盐 和少量的白醋关火备用。
15.重新坐上油锅，把鱼进行复炸。
16.炸至金黄盛出，浇上年糕汁即可。