如意白果鸡

介绍制作难度：普通如意白果鸡

所需时间：廿分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：烧

主要食材：禽蛋类

食材明细鸡 一只

白果 3个

罗汉笋 200g

盐 3g

料酒 5ml

味精 2g

糖 2g

酱油 3ml

蛋清 10ml

水淀粉 1大匙

香油 1匙

红辣椒 2颗

葱姜蒜 适量

制作过程1.鸡洗净，取鸡肉。

如意白果鸡制作过程图(9张)

2.切成1cm左右的块状。

3.盐、糖、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，加香油腌制10分钟。

4.调制如意汁：葱姜蒜末里加入盐、糖、味精、香油、料酒、淀粉、酱油。

5.热锅做水，加一点油和盐，依次倒入罗汉笋、柿饼、白果开锅后捞出沥干。

6.热锅加油，加入5ml水，放入鸡肉，烧至变色再炒。

7.倒入罗汉笋、柿饼等，炒匀。

8.加入调料汁里的葱姜蒜，再亨入如意汁。

9.加入红辣椒圈即可。

小贴士柿饼不能和螃蟹一起吃，能引起腹泻，空腹不能吃柿。