四神炖猪肚汤

四神炖猪肚汤：莲子、鸡头米、茯苓、山药称为：“四神”。药效平稳，具有养心安神，健脾和胃，止泻，益肾固精之功效。一年四季都可食用。

材料：猪肚2个，莲子40克，鸡头米20克，茯苓20克，山药20克。料酒、水适量。

做法：1.将莲子，鸡头米洗净，放于带盖的容器内。加热水泡上。茯苓、山药不用泡涨。

2.将猪肚的粘液，撒上盐搓洗后，用清水洗净，切成小块。

3.将鸡头米、莲子，茯苓、山药及浸泡水倒入砂锅，加入猪肚倒入适量水、酒，用小火熬。

4.待猪肚煮烂，盛入大碗内，食用时不放盐，可以加酒食用。

注：山药可由其他薯类代替，切成滚刀块放入即可，鸡头米可用薏米、白果代用。